新解釈 珈琲の世界 後藤栄二郎(Part.1)

よろしくお願いいたします。

僕が思っていたのは何か知りたいことがあったときに勉強するもの。自分でもコーヒーの話をしていますが、他にもコーヒーの話をしている人がいて、その人の話を聴いてちょっと面白いなと思ってたんですよね。あと、やっぱり自分のタイミングで聴けるというのはすごく便利だなと思っていて、今までもラジオを聴いたり、テレビもそうですけど見たい番組の前にいないといけないというのが基本的にあったので、何回も自分のタイミングで聴けるのはすごくありがたいなと思って聴いていました。

ただ、そんなに聴いていたわけではなく、正直な話、番組をやるよっていう話になってからPodcastって何だ！？って調べたのが本音です（笑）。

僕コーヒー歴が25年ぐらいになりまして、勤めていた時代と独立した時代とがあるんですけども、コーヒーが持っている魅力が日々すごく変化していて、それを教科書っぽくしたいわけではなくて、僕が感じていることを生の声でお伝えする番組をしたいなと。
また、僕は、生産地に行ったり、中米に行ったり南米に行ったりするので、そこで本には載っていない生で感じたことをリアルタイムでお伝えしたり、いろんな大会に関わっていたり、世界大会に出たりとかも僕自身がしているので、あまり飾らずに僕が感じたことをそのままお伝えできればなと思って作った番組です。

そうです。ここの部分は聴いている方が「どう感じるか」なんですが、自分自身もコーヒー業界の素材の部分でもそうですし抽出の部分もそうなんですけど、一番新しいものに触れていって新しい技術を知りたいと思ってるので、僕自身の解釈というよりも、この先の未来がどうなっていくというような話を中心に今の解釈を話していく内容ですね。

毎週金曜日のお昼12時に収録したものを配信しています。

最初は10分と言われていたんですが、12分とか最大27分のものもあります。

インドネシアの話が面白くて止まらなかったんです（笑）。

実は僕個人だけで配信しているわけではないんです。トリプルワンという会社さんが収録してくれて配信しています。
そこの社長の伊藤さんとご縁があって仲良くなりまして、いろんな話をしてるときに後藤さんの話は面白いねって、そして声がいいねっていう話になりまして。
また、コーヒーの教室をやっていたりと、本当にコーヒーのことを伝える情熱があるのでPodcast向きなんじゃないかなっていうような形で声がけしてくれたのが元々の話です。
コーヒーのことを広く知ってもらいたいと常々思っていて、コーヒー教室や専門学校の先生とかもやっていて、コーヒーの知識を広めようという活動はしてたので、「伝えたいことがあったり、後藤さんにとってPodcastをやる意義みたいなものはありますか？」みたいな話の中から、この話は非常に魅力的でした。

そうなんです。非常に良いご縁でありがたいことです。

毎回ミーティングをするときに、僕の中でカテゴリーを作っていて、生産地編みたいな話、日常的に役に立つことやコーヒー淹れ方や保存の方法など一般的に知りたいことをテーマにした話、あとは大会とかにチャレンジする方の話とか、一つ一つテーマを決めながら作ってます。

やっぱり、最初にコーヒーの興味の部分で、「元々こうやって思ってますよね」というお話から「実は・・・」みたいなところを、本とかには載ってないけれども、ここは逃げ文句で新解釈と使ってるんですけど、僕の解釈で一般的なセーフティーな情報ではなく、業界にいるからこそ話せて知っていることを、僕の解釈という担保のもとで皆さんにお伝えしたいなと。
裏話的なことも少し聞いてるからこそ、参考になることは、所々に入れたいなと思ってるので、構成の中に「初めて聞いた」みたいなネタは必ず入れたいと思ってます。

比較的僕は店頭にいたタイプなので、今でもそうですけどお客様の前に行くことを意識してるので、コーヒーが好きな人はどういうことが知りたいんだっていうことが大体わかります。ですので、このテーマについてお客様だったらどう質問するだろうなという問いに対しての答えをお伝えしているような感じですね。

本当ですか！？

美味しいですよね。

コーヒーの正しい情報ってなかなかうまく伝わっていなくて、どんどんコーヒーに関わる人も増えていて、個性を求めるがために複雑化してきてます。けれども、美味しさに繋がる要素ってそんなに難しくなく、シンプルなんですよ。
そのシンプルな部分をきちっとお伝えしていって、コーヒーの淹れ方やその作り方に迷うことなく、「味を楽しんでいく時代」に変わってほしいなって思ってます。